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Zuccotto的做法

2019-05-13 15:54:36 | 来源: 小吃

Zuccotto的材料:Nonstick cooking spray (防粘喷雾)

1 (12-ounce) loaf pound cake (磅蛋糕)

1/4 cup brandy (白兰地)

6 ounces bittersweet chocolate, chopped (苦甜巧克力)

2 cups chilled whipping cream (鲜奶油)

1/2 teaspoon pure almond extract (杏仁香精)

1/4 cup powdered sugar (糖份)

1/2 cup sliced almonds, toasted, coarsely crumbled (杏仁片)

Unsweetened cocoa powder (可可粉)

Zuccotto的做法:1. 先用防粘喷雾在1个1.5quart碗里喷1下,碗里铺上保鲜膜.把磅蛋糕切成1/3英寸厚片,再对角切开成3角形.在碗底和边上铺上3角形蛋糕片,在蛋糕片上刷白兰地.

2. 苦甜巧克力隔水熔化,略微放凉.用搅拌器打发1杯鲜奶油至浓稠疏松.把1/4打发鲜奶油切拌入熔化的巧克力,再切拌入1半的剩余打发鲜奶油,最后再将剩下的打发鲜奶油都切拌进去.将拌匀的巧克力奶油铺在碗里的磅蛋糕上,构成1个井状,盖上保鲜膜放冰箱冷藏.

3. 在另外一个碗里加入另外一杯鲜奶油和杏仁香精,用电动搅拌器中速打发,分次加入糖粉.鲜奶油打发至硬身,再拌入烤香的杏仁片.将打发的杏仁鲜奶油加入井中.

4. 剩余的3角蛋糕片上刷白兰地,反过来(白兰地面朝下)盖在上述填了奶油的蛋糕上,再盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少3小时.

5. 冷藏好的蛋糕反过来扣在盘子上,拿掉碗和保鲜膜,表面撒上可可粉.

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