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从蔬菜中摄取维生素的窍门

2019-05-18 14:29:10 | 来源: 菜谱

谁都希望宝宝能够从蔬菜中摄取到所需维生素,可具体怎样操作呢?

3个月内:此时宝宝消化功能不成熟,合适喂菜水。

做法:先烧开约200毫升的水,再将切碎的嫩青菜叶约100克放入沸水中,待再次煮沸后,离火带盖静置1会儿,然后弃渣留水即成。可加少量白糖?穴浓度低于5%?雪。注意即时做好即时吃,由于菜水中维生素C的性质极不稳定,遇空气很容易被氧化遭到破坏。

同时,千万不能留过夜再喂给婴儿,以防亚硝酸盐中毒。可以在两次喂奶之间喂给婴儿食用,每次50~60毫升,每天1~2次。随着婴儿年龄的增加,菜水的份量可以逐步增加到每次100毫升左右。

4~10个月:此时可以给宝宝喂菜泥,补充丰富的纤维素、矿物资和维生素C,以满足生理需要。

做法:先将青菜撕成碎片,不要用刀切,以避免将粗糙的纤维混入,不利于婴儿的消化。同时烧开等量的水,再将碎菜叶放入沸水中,煮沸10分钟左右,稍凉后将煮烂的碎菜叶连水1起倒入不锈钢或铜丝筛子中,滤去水份,再用不锈钢勺在筛中刮压滤过。弃去渣滓,筛子下滤出的泥状物即为菜泥。菜泥可单独给婴儿喂食或调入稀粥、烂面条中食用,每次15克,每天1~2次。

10个月后:此时给婴儿添加的蔬菜可由菜泥改成碎菜的情势。碎菜含有丰富的膳食纤维,特别有益于避免便秘,且能有效训练婴儿的咀嚼功能。

做法:先将青菜除去粗茎,切碎至细末状,加入少许水煮烂,放入少量食盐调味后喂给婴儿,也可用植物油炒片刻后直接调入稀粥或烂面条中混合食用。每次30~40克,以后逐步增加到每次70~80克。

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