首页 >热菜

鲜榨果蔬汁鲜榨果蔬汁的优缺点

2019-05-13 16:25:37 | 来源: 热菜

1 : 鲜榨果蔬汁的优缺点

用榨汁机制作新鲜果蔬汁在时下非常流行,特别是遭到许多时尚女性的追捧,那么,鲜榨果蔬汁和市面上的纯果汁、果汁型饮料比起来,有甚么优缺点?和新鲜水果蔬菜比起来又怎样?到底哪种更有营养更可取呢?

首先让我们来看看鲜榨果蔬汁的优点吧。

第1,鲜榨果蔬汁能量更低。由于鲜榨的果蔬汁没必要加入大量的糖来调剂口味,所以能量更低些,多饮也不用担心摄取能量太多而致使的发胖问题。而市售的果汁和果汁饮料通常存在这个问题。

第2,鲜榨的果蔬汁不含添加剂。由于自制的果蔬汁都是即榨即饮,所以不会加入防腐剂,更没有必要像果汁饮料那样加入色素和香精。

第3,原料更新鲜、更安全!我们在自制鲜榨果蔬汁时都会用最好的原料,榨汁机和原料的清洗也都会很仔细,所以没必要为食品的安全担心。

第4,鲜榨果蔬汁的维生素C等营养素的损失更少。如果鲜榨果蔬汁即榨即饮的话,维生素的损失较少,而市售的果汁和饮料在加工进程中通常有加热环节,并与空气接触时间较长,所以维生素C的损失相对要大1些。

第5,鲜榨果蔬汁可以根据个人的口味任意搭配,不同的原料、不同的配比会产生不同的口味和口感,妙不可言!

第6,对牙不好和消化能力欠佳的人群来讲,每天要保证充足的水果蔬菜摄取会有1定的困难,此时自己榨汁则是很好的补充途径。

固然没有10全10美的食品,果蔬汁也有它的不足的地方。

第1,鲜榨果蔬汁不能长时间保存。1方面,水果蔬菜在打汁时,细胞结构被破坏,各种抗氧化成份和维生素C被暴露出来。当遇到氧气或水果蔬菜本身的1些酶时,这些营养素就会被破坏。而且寄存的时间越长,维生素和抗氧化成份的损失就越多。

另外,由于自己制作果蔬汁时很难灭菌,所以微生物在果蔬汁中生长繁殖是不可避免的,所以从安全的角度讲,鲜榨果蔬汁也不宜寄存太久。

第2,鲜榨果蔬汁饮用不如喝包装好的饮料方便。毕竟要自己动手清洗原料、榨汁机,不如现成的果汁来的方便。不过要想取得健康,就不要介意多花点工夫了!

第3,鲜榨果蔬汁容易褐变。这是由于许多果蔬中含有多酚类物质和酚氧化酶。平时,这两类物质被分隔在细胞的不同区域中,彼此难以见面,所以相安无事不会产生反应。榨汁时破坏了细胞,这两类物资相遇,再加上空气中充足的氧气,酚氧化酶很快会催化无色的多酚类物资产生氧化反应,生成有色的醌类物资。这些醌类物质能够相互聚合,使色彩愈来愈深。开始时为粉红色,然后变成浅褐色、褐色以致黑色。切土豆、甘薯、茄子、苹果等水果蔬菜切开后会变黑,全都是源于这1个道理。

而市场上卖的果汁、蔬菜汁和冷冻薯条之类的产品之所以不是褐色的,这是由于在这些产品的加工中采取了1些特殊的保护措施,办法不过有几种:1是先将食品在沸水中短暂热烫,让酚氧化酶失活,不能再催化氧化反应。2是在榨汁时添加少量亚硫酸盐、柠檬酸、维生素C等无害物资,它们有的能够抑制酚氧化酶的活性,有的能够与促进氧化的金属离子结合,有的能够把氧化后的有色物资还原成无色物质。3是经过吸附作用,除去部份褐色物资。经过几方面的努力,产品就基本上可以保持漂亮的色彩。

不过虽然褐变的果汁很难看,但引发褐变的物质却都是1些抗氧化的健康成分。所以说,不要由于色彩改变而轻视这些水果蔬菜。固然,如果能选择那些不容易褐变的水果蔬菜来榨汁是最简单的办法。这些原料包括柑桔、草莓、番茄、胡萝卜、芒果、西瓜等,其实它们也会褐变,只是速度不会像苹果等那末快。

第4,鲜榨果蔬汁的营养价值不如水果蔬菜。虽然鲜榨果蔬汁比市售的果汁、果汁饮料更健康更营养,但是仍有1部分营养素遭到了破坏,所以不如吃完全的水果蔬菜。

乃至很多人本来有每天吃水果的习惯,结果现在赶时髦,买了榨汁机,用喝鲜榨果蔬汁代替了吃水果,其实这类做法其实不可取,鲜榨汁本身其实不带来营养价值的改良,乃至还有明显的损失。

所以综合来说,鲜榨果蔬汁最好当作每天膳食以外,用来补充维生素、矿物资、膳食纤维等营养素的1种方法,用它来替换各种市售的果汁、饮料是非常可取的!但不利用喝果蔬汁来代替吃水果蔬菜。另外,家里的水果若是吃不完,那么无妨把过剩的水果拿出来每天榨1部份,这样既能补充营养素,还能有效利用食品资源!

来源:凤凰健康

2 : 排毒燃脂食谱推荐:鲜榨果蔬汁

排毒燃脂食谱推荐:鲜榨果蔬汁

(]很多减肥的朋友怕果蔬榨汁含有的糖分太高,而不敢饮用。其实只要不添加高糖调味品,鲜榨果蔬汁可是很好的减肥佳品喔。不但可以排毒,还可以燃脂呢。

1、强效排毒:芹菜+胡萝卜+青提

如果你常常被便秘困扰,不管怎样吃药喝水都没有用,极可能是身体中缺少了纤维质。想要身体排毒正常,补充纤维质是很有必要的。而芹菜是纤维质最丰富的蔬菜之1,搭配维生素之王胡萝卜和果酸丰富的青提,能有效改变便秘状态,加快肠胃运动,让凸出的小腹和游泳圈消失无踪。

制作:

准备1颗芹菜,去掉绿叶部份只留杆茎洗净切小块;准备1根胡萝卜洗净后切小块;青提150g可以不去皮,但记得把籽籽弄出来。所有材料放入榨汁机中,加入300ml温水充分榨成汁液,便秘严重的MM要连蔬果渣也1起吃掉,如果是想增强排毒效果的可以过滤1下再饮用。

2、强效燃脂:菠萝+胡萝卜+老姜

菠萝是常常被人们误解的水果,菠萝的肉质部份含有丰富的果胶和果酸,而木质部分则有丰富的纤维质,是1种既能增加肠胃运动又能增进体内新陈代谢的水果。一样搭配维生素丰富的胡萝卜,再加入少量老姜,辣素能促进身体血液循环和脂肪代谢,是减肥的利器。

制作:

选用半个菠萝,先用盐水浸泡10分钟后切成小块,胡萝卜1根洗净后切块,老姜3⑸片1起放入榨汁机,加入250⑶00ml温水榨汁饮用。如果喜欢喝热饮的可以将果汁过滤1下加热饮用,想要增强瘦身效果,在加热的时候再放入几片生姜片便可。冬季特别合适体寒虚胖的MM饮用,燃脂效果很好。

3、强效饱腹:苹果+鸭梨+生红薯

苹果是人人都知道的减肥水果,由于苹果中含有丰富的维生素和果胶,能减缓饥饿感带来的食欲。而鸭梨能润肺,增进身体的水循环代谢,加快排毒作用。而且梨中的糖分还能补充能量,生红薯中的淀粉含量比较高,同时纤维质也很丰富,这道果汁完全可以当作主食,由于饱腹感绝对不比1顿饭低。

制作:

准备1个苹果和1个鸭梨,不要去皮直接切小块放入榨汁机,再搭配半个生红薯,去皮后切小块用水清洗掉表面的淀粉,减少热量摄取。加入300ml温水榨成汁可以直接饮用.

生红薯带来的饱腹感非常强,因此MM们可以将这道果汁作为晚饭的替换品,记得不要添加任何糖类调味品哦。

3 : 蒜茸汁煎鲜蔬

菜 名: 蒜茸汁煎鲜蔬 主 料: 茄子、青瓜各约360克,面粉约60克,蒜子6粒(切茸),清鸡汤1/2杯,白酒1/4杯。 做 法: 1、清瓜切成1/2厘米薄片。茄子切成同等厚度之圆片,并浸茄片于盐水中30分钟,取出吸去多余水份。

2、青瓜及茄子拍上面粉,先将青瓜下油锅煎至表面微黄,取出,再以大火煎茄子片至金黄,取出排放碟上。

3、蒜茸下锅中炒香,注入清鸡汤及白酒,慢火煮成汁,调味,淋少量于菜面,乘热进食。

怎么知道自己缺钙不

猜你喜欢