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豆瓣脑花的做法

2019-05-16 20:52:01 | 来源: 凉菜

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主料: 猪脑花 姜 花椒等豆瓣脑花的做法:1 猪脑花1副

2 用牙签剔除脑花的筋膜(要有耐心哦)

3 开水中加入花椒、姜片、盐和料酒准备煮脑花

4 已剔除筋膜以后的脑花放入汤中小火闷熟(小火焖煮20分钟)

5 煮脑花的同时兑佐料,调料碗中加入美极鲜酱油

6 我家自制的清油家常豆瓣酱(去年的老窖,成都人1般都是1次做1年 使用量的豆瓣酱,想学习的朋友等到7月鲜辣椒上市的时候我会教大家具 体制作方法)

7 加入蒜蓉

8 加入煮脑花的汤

9 加入香油和花椒油或花椒面

10 将焖煮好的脑花舀入碗中

11 调料淋在热腾腾的脑花上

12 加上葱花上菜(豆瓣酱有盐所以佐料里不放盐了,加不加各种精自便)

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