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3彩豆腐蛋羹的做法

2019-05-16 12:59:00 | 来源: 凉菜

3彩豆腐蛋羹的材料内脂豆腐相克食品100克鸡蛋相克食品2个各种杂蔬适当盐适当糖适当胡椒粉适当料酒适当水淀粉适当 3彩豆腐蛋羹的做法图片步骤,怎样做3彩豆腐蛋羹好吃?

鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散,加入适当的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块,用开水烫1下,去除些豆腥味。

内脂豆腐搅散,和鸡蛋1起入料理机里打成糊状,如果没有料理机,这步可免,直接入锅蒸。

由于经过了充分的搅打,泡沫比较多,需要先过滤1下,然后装入蒸蛋的器皿中,用小勺再把表面的泡沫尽可能舀开净,这样蒸出蛋羹才会光洁如镜。

蒸锅烧水,水开了以后,将碗蒙上保鲜膜或盖上盖子,入锅先大火蒸1分钟,然后转中小火蒸7⑻分钟便可。

锅里倒油,倒入各种杂蔬翻炒,加适当的水和盐、糖翻炒入味,再烹入水淀粉便可。最后,将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、内脂豆腐的豆腥不是很重,用开水泡1会,再把水沥干净便可。

2、用料理机将鸡蛋和豆腐搅打,表面产生的泡沫要用小勺耐心的舀干净。

3、放入蒸锅之前,蒸蛋器皿记得蒙上保鲜膜或盖上盖子,成品表面会更光滑,没有小蜂窝。

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