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蒸糯米肉丸子的做法

2019-05-16 18:51:01 | 来源: 西餐

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导读:

丸子洁白,外软糯,里鲜嫩。

蒸糯米肉丸子的材料:

主料:肥瘦猪肉300克,

辅料:大白菜(小白口)100克,荸荠75克,

调料:大葱25克,姜25克,葱汁25克,姜汁15克,鸡蛋清100克,酱油5克,盐2克,味精2克,料酒5克,豌豆淀粉5克,植物油10克

蒸糯米肉丸子的做法:

1.猪肉泥放盆中,徐徐加入葱姜汁,沿1个方向用力搅打上劲,然后放入鸡蛋和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上1层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成。

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