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凉瓜肉环的做法

2019-05-16 18:29:01 | 来源: 西餐

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这个菜其实都有1点难度呀,最难固然就是填满那个苦瓜,但又不让它的肉掉下来。秘诀就是每一个苦瓜都要填满1点,而且要洒好粟粉,煎好就得谨慎啲,不要翻得太大力就没甚么问题了。

凉瓜肉环的材料:

苦瓜2条,碎猪肉300克,虾米2汤勺,泡软切粒,红辣椒粒1汤勺,蒜茸1汤勺,汁料:分量仅供参考,FA-1 型六级筛孔撞击式空气微生物采样器
李x牌蒜茸豆豉酱3汤勺,蚝油1汤勺,糖1茶匙,水120毫升,生粉2茶匙+1汤勺水,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适当

凉瓜肉环的做法:

1.快火下1茶匙油起锅,炒香虾米,再倒入碎肉,用酱油、生粉、糖、盐、水和油适当搅匀至起胶,备用,苦瓜切环去芯,用盐腌5分钟,在沸水中氽烫(约3分钟),沥干水备用。

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,平均洒上粟粉,快火下1汤勺油起锅,转中火煎至苦瓜两面金黄盛起备用。

3.快火下1汤勺油起锅,爆香蒜茸,辣椒和蒜茸豆豉酱,加入汁料煮开,转中火将苦瓜每面焖6 分钟,生粉水勾芡装盘即成。

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